Sant Joan de Déu hace más atractivo el menú para que los niños dejen el plato vacío
Ha trabajado con la Fundació Alícia en el diseño de platos que se adapten a los gustos de los pacientes sin perder su valor nutricional
El Hospital Sant Joan de Déu Barcelona, con la colaboración de Arcasa (la empresa que gestiona la cocina del Hospital) y la Fundació Alícia, ha trabajado en los últimos meses para ofrecer a los niños ingresados platos que les resulten más atractivos, y a la vez mantengan su valor nutricional.
Los cocineros y el equipo científico de la Fundació Alícia han ideado junto al equipo de restauración del Hospital recetas que se adaptan al gusto de los niños, y a la vez se adecuan a sus necesidades nutricionales y conforman una dieta equilibrada. Así, para conseguir que los pequeños coman la verdura recomendada se han introducido elaboraciones como las brochetas vegetales, la lasaña, mil hojas de verduras o la foccacia.
Los nuevos menús ya se han implantado y han comenzado a dar resultado: el 70% de los niños y niñas de entre 4 y 12 años que siguen una dieta sin restricciones alimentarias dejan el plato vacío. En el caso de los más pequeños, de dos a cuatro años, el 64% por ciento lo hace y en el caso de los adolescentes, el 61%. En el caso de los niños que han de seguir una dieta restrictiva, el porcentaje se acerca al 60%.